안녕하세요. 오늘은 우리의 식단 중에서 가장 대중적으로 많이 알려진 달걀에 대한 이야기를 가져왔습니다. 알찬 영양성분을 가지고 있으면서도 저렴한 가격 때문에 부담 없이 구입할 수 있는 달걀은 무정란과 유정란 두 가지가 있는데요. 그럼 수탉이 무정란을 낳는 이유는 무엇이고 유정란과 무정란 차이는 어떤 것이 있을까요?
무정란을 낳는 이유는?
먼저, 조류는 산란기에 수정의 여부와 관계없이 스스로 알을 낳을 수 있다는 점부터 아셔야합니다. 닭은 연간 200개 이상의 산란을 하게 되는데 이때 암탉이 수탉과 교미하지 못하게 되면 무정란을 낳게 됩니다.
유정란 무정란 차이는 무엇인가?
1. 유정란
먼저, 유정란은 수탉과 암탉이 짝짓기를 통해서 정자와 난자가 만나 수정된 계란으로 암탉이 신경써서 오랜 시간 달걀을 품는다면 병아리가 태어날 수 있는 계란을 말합니다.
원칙적으로는 유정란에서 병아리가 태어날 수 있지만 일정한 조건이 맞지 않으면 쉽게 부화하기 어렵기 때문에 시중에서 판매되는 유정란에서 혹시라도 병아리가 태어나면 어떻게 해야 하는지에 대한 걱정은 하지 않으셔도 됩니다.
2. 무정란
유정란과 달리 무정란은 암탉이 스스로 만들어낸 계란으로 우리가 마트에서 흔하게 볼 수 있는 달걀 대부분이 이 무정란입니다. 암탉은 수탉을 통해 짝짓기를 하지 않아도 스스로 250~300개 가량의 알을 생성할 수 있는 능력이 있기에 이렇게 무정란도 쉽게 만들 수 있다고 합니다.
유정란과 무정란은 생성과정에서 차이가 있지만 계란의 주요 영양성분인 지방, 단백질, 탄수화물 등은 큰 차이가 없다고 합니다. 하지만 유정란의 경우 무정란과 달리 껍질이 약해서 신선도 유지 기간이 짧습니다.
그렇기에 유정란을 구입하신 경우에는 달걀 보관에 조금 더 신경을 쓰고 될 수 있으면 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 그에 반해 무정란은 냉장보관시 한 달은 충분히 보관할 수 있습니다.
여기까지 수탉이 무정란을 낳는 이유와 유정란 무정란의 차이점에 대한 내용이었습니다. 영양학적으로 무정란과 유정란의 차이점은 알아보기 힘들기 때문에 유통기한이 길고 저렴한 달걀을 선택하는 게 가장 현명한 방법 같습니다.
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